こんにゃくはざっと下茹する。材料を食べやすい大きさに切る。
牛蒡は切ったら水にさらしてアクを抜く。

フライパンに大匙１のごま油をしいて、材料を入れて中火で炒めながら　全体に油が廻ったら、たかのつめ、酒、砂糖、醤油、昆布茶（あれば）水を入れて、水分がなくなってきたら出来上がりです。