玉ねぎは適当にスライス、南瓜も5mm程度に切る。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ･南瓜を入れ塩をふり炒める。
しんなりとしてきたら味のアクセントにカレーパウダーを少々入れる。

水50～100ml程度を回し入れ、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにし、しゃもじなどで南瓜を好みの大きさにつぶす(簡単につぶれます)。

豆乳を少しずつ加えながら沸騰させないように混ぜ合わせる。