もやしは軽く水洗いしてざるにあげる。水溶き片栗粉も準備。豆腐は適当な大きさに切る。

切った豆腐をフライパンで焼く。油は引かずに行いましたが、ごま油を少々引いて焼いてもいいです。

豆腐が焼けたらを取り出して皿へ。同じフライパンに水、もやしを入れ、ふたをして２分程度加熱。

もやしに火が入ったらウェイパーを加えて混ぜこしょうを加える。その後水溶き片栗粉を加えとろみ付け。あんが透き通るまで加熱。

３のお皿にあんをかけ、万能ねぎを散らす。