ベーコンは1cmに切り、にんじんは薄い千切り、切干大根はサッと水洗いして絞り食べやすく切っておく。　

鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、ベーコンをサッと炒め、切干大根、水を加え、アルミホイルで落し蓋のようにぴったりと蓋をし、中火で蒸し煮する。

やわらかく煮えたら、塩、醤油で味をつける。