冷凍の焼売の皮は出しておく。

レンコンをひとくち大に切り、はんぺんも１枚を２５個位にきる。
しいたけも１枚を９個位に切る。

焼売の皮以外の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。

バターナイフ等で焼売の皮に薄く広げる。のり巻の要領で端１/４は残す。

低温から中温でゆっくり揚げる。焦がさないで下さい。