鶏皮を茹でます。
湯で汁はとっておいてください。

ナスは適当な長さにカット。茹でた鶏皮も一口大くらいに切る。

鶏皮がカリカリになったら、ナスをいれ少し炒め、湯で汁を回しかけ、ビミサンを入れて炒めたらできあがり！