鶏肉は一口大に切り、軽く塩コショウしておく。セロリは筋を取って、斜め薄切りにする。セロリの葉も飾り用に少し取り分け、残りも３ｃｍくらいに切る。手作りソースにマヨネーズをあわせておく。

テフロンのフライパンを熱し、薄く油を引いて、中火で鶏肉をよく炒める。油が出てくるので、キッチンペーパーでふき取る。セロリを投入し、ひと混ぜして、酒を入れて蓋をし弱火にして、3分くらい蒸し焼きにする。

調味料を入れて絡めて、お皿に盛る。粗引き黒こしょうをふり、飾り用セロリの葉を飾って出来上がり。