ボールに薄力粉、ドライイースト、塩を入れる。ドライイーストめがけて42～3℃のぬるま湯を入れ、木べらで混ぜてまとめる。

ある程度、まとまったらオリーブ油を入れ台に出して手でこねる。

生地を発酵させている間にトマトソースを作る。オリーブ油でにんにくを香りが出るまで炒めたら玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透明になってきたらホールトマトをつぶしながら入れる。ローリエをいれ半量位になるまで弱火でにる。味付けは塩のみ。