１のビニール袋にビスケットを入れ、綿棒などでたたきつぶしてマーガリンをなじませる。型の底にクッキングシートを敷き、ビスケットを敷き詰める。

ハンドミキサーで１のフィラデルフィアを練り、グラニュー糖を加え更に練る。１の卵を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでクリーム状になる程度混ぜる。最後にレモン汁を加え、軽く混ぜたら、２の型に流し入れる。

上から型をトントンと落とし空気を抜き、オーブンで３５分焼く。（焦げ目がつきそうな時はアルミホイルをかぶせて焦げないようにする）串などを刺して何もついてこなければ大丈夫です。オーブンから出しあら熱をとる。

○のサワークリームとグラニュー糖をよく混ぜゴムべらで１の上に重ねる。（表面を平らにのばし、上から型をトントンと落とすとなめらかになります。）１７０度のオーブンで５分焼く。

オーブンから出し、完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やしたらできあがり。