じゃがいもを細切りにして水にさらしてから、よく水切りしておく。

フライパンにごま油を熱してじゃがいもが透き通ってくるまで炒める。

みりん→酒→しょう油の順にからめて、水分が無くなったら火を止める。

青のりと塩をまぶして出来上がり。