たまねぎ一個をみじん切りに。１/４はそのまま、３/４は耐熱容器に入れレンジに入れる（付け合わせ野菜も一緒に加熱可能）

６００ｗでじゃがいも小２個ブロック状で約６分、カボチャ１/８個くし切りは約４分、ブロッコリーは約２分、一緒にレンジで加熱

フライパンを加熱し、ニンニクのみじん切りを油をひいたフライパンで炒め、キツネ色になったらレンジにかけたタマネギを炒める

塩コショウを少々加え、大さじ２～３程の水をかけながら強火で１０分ほど炒め、飴色タマネギに仕上げたら、火を止めて冷ます。

ボールに、１/４の生のみじんぎりタマネギと細かく刻んだ牛脂、手で砕いたお麩を入れ少し混ぜる

さらに、ボールに冷めた飴色たまねぎも加えて混ぜる

つなぎが混ざったら、挽肉、塩コショウ、ナツメグ少々、オールスパイス少々、全卵、生クリームを入れ、ひたすらよく混ぜる

出来あがったハンバーグタネを６等分ほどにわける、炒めタマネギを作ったフライパンを強火で加熱しておく。

☆☆☆追加☆☆☆
ハンバーグたねに小麦粉をまぶしつけておく（かなりの強火でも焦げなくなります）

☆☆☆追加☆☆☆
フライパンは強火でしっかりと加熱しておきます。強く焼きつけて中に肉汁を閉じ込めます

☆☆追加☆☆
小麦粉はつけるのが少し面倒なのですが焦がさず肉汁を閉じ込めたい人は付けた方が良いです；；

ハンバーグタネを２ｃｍぐらいの厚さの小判形にして、焼いていく。真ん中に少し指でくぼみを作ってから、フライパンにフタをする

フタをしたら強火→中火に加減して、約７分ほど蒸し焼きにする。（片面）

フタを開けて、焼いていない側が全体的に白っぽく火が少し通った状態で、お肉が焼ける香ばしい香りがしていれば、ひっくり返す。

ひっくり返してフタをして蒸し焼きに（約３～４分）それからフタをとって中火で約２分焼く

１２までの作業でハンバーグが完成します。
お好みのソースをかけてお召し上がりください！！！

★デミグラス風ソース

ケチャップとお好み焼きソースを１：１の割合で混ぜた物を加熱してなじませ、ソースを作る

★和風ハンバーグ

ハンバーグに大根おろしと刻んだシソの葉を乗せ、ポン酢をかけて頂きます

※完璧に失敗なく仕上げたければ、市販のドミグラスソースなどをかけてしまうのも良いです。