沖縄の食材が詰まったかき揚げです。
ベーキングパウダーを入れるのが沖縄風。塩を利かせているので、天つゆなしでも大丈夫ですが、島人はウスターソースをかけるそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄の天ぷらはほんのり味のついた衣たっぷりがポピュラー。小麦粉の袋に載っているレシピを参考にしつつ、作ってみました。