超～美味しい！しじみ汁の作り方を紹介☆
こまつた @cook_40038280
定番のシジミ汁はちょっとしたコツで美味しく香り豊かになります。 しじみ汁がよりいっそう美味しくなりますので見てね☆
このレシピの生い立ち
定番料理ですので、教えてもらったのは母からでしょうかね。
超～美味しい！しじみ汁の作り方を紹介☆
定番のシジミ汁はちょっとしたコツで美味しく香り豊かになります。 しじみ汁がよりいっそう美味しくなりますので見てね☆
このレシピの生い立ち
定番料理ですので、教えてもらったのは母からでしょうかね。
アプリでひらく作り方
- 1
砂出しじみでも老廃物を出す為に薄い塩水に２～３時間浸します。
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- 2
砂出しのやり方は大きめのボールの中にザルを入れてしじみを浸します。そうするとじじみが老廃物を飲み込むことがありません
- 3
浸したシジミは水から入れて煮ていきます。 しばらくするとアクが出ますアクをすくい だしの素をいれます。シジミは煮すぎない
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- 4
味噌を入れますが、シジミの塩分が違い味噌は味をみながら入れて下さい。味噌を入れた後は煮立てないで下さいね。白味噌がベスト
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- 5
ねぎなどの薬味をいれて召し上がれ！
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コツ・ポイント
砂出ししじみでも、もう一度砂出しをする事です。必ずしじみの塩分をみてから味噌を少しずつ入れます。
一緒にブログにもアップしてます。
よかったらご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/mint0323/
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