そうめんを茹でる。　
その間に野菜類を切っておく。ほうれん草は一口サイズに、きゅうりは半分に切り棒状に。

茹だったら冷水でよ～く洗い、水気を切り器に盛る。

野菜⇒かき揚げは一口サイズに手でちぎる⇒白ゴマの順で盛り、めんつゆにおろし生姜を混ぜ、食べるときにかける。