ショコラ＆シナモンブレッド
ミルクのほんのり香る生地の間から、チョコとシナモンが絶妙なハーモニーを奏でます♪
このレシピの生い立ち
ショコラブレッドをどうにか自分で焼きたいと思い、クルクル巻いてみました。綺麗な模様が食欲をそそります。
ショコラ＆シナモンブレッド
ミルクのほんのり香る生地の間から、チョコとシナモンが絶妙なハーモニーを奏でます♪
このレシピの生い立ち
ショコラブレッドをどうにか自分で焼きたいと思い、クルクル巻いてみました。綺麗な模様が食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉とスキムミルク、塩を入れてよく混ぜる。
牛乳とハチミツを合わせて、人肌くらいに温める。 - 2
粉の中央に1の牛乳を注ぎ、そこへドライイーストを投入。
ヘラで混ぜ混ぜしておおむね混ざったら、室温に戻したバターを加える。さらに混ぜる。 - 3
だいたいまとまったら、生地を台に出して手でこねる。生地がなめらかにツヤっぽくなったら、綺麗に丸めて、ボウルに戻しラップをかけてあたたかい場所で1次発酵させる。
- 4
見た目で2～2.5倍大くらいになっていたら、ボウルから取り出して、台に出す。
麺棒などで、２５ｃｍ角くらいに伸ばす。 - 5
全体にバターを塗って、グラニュー糖をまぶす。
その上から、ココアパウダーとシナモンを茶漉しなどで、まんべんなくふりかける。 - 6
くるくると巻く。 巻き終わりは、しっかりととじる。
片側は残すように、切り裂く。 -
- 7
つながっている部分を押さえながら、2本をねじる。
-
- 8
ショートニングかバターを塗った型に入れる。
濡れ布巾をかけて、あたたかい場所で2次発酵させる。 -
- 9
生地が型から少しでたらOK。
190℃に予熱したオーブンで25分くらい焼く。
途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。 -
- 10
焼きあがったら型から外して粗熱を取る。
切りわけるのは、完全に冷めてからの方が綺麗に切れます。 -
コツ・ポイント
シナモンの量はお好みで調整してください。
シナモンなしで焼くとショコラブレッドになります。
シナモンのみで焼く場合は、シナモンの量を大さじ1/2くらいふりかけてください。シナモンブレッドになります（そのままやん！）
どっちもおいしいので、是非試してみてください。
焼き時間は、だいたい25分でOKだと思いますが、焼き色などをみて調整してください。
つくれぽ
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