土鍋に白菜を敷き詰め、水とコンソメを入れたら更に白菜をのせフタをして火にかける。

白菜が多くてフタが浮いている状態でも大丈夫。沸騰してグラグラと煮立ってきたら火を止めフタをしたまま放置。

鍋が冷めるまで置いておく（余熱で白菜をやわらかくします）とかさがこんなに減ります。

再び鍋を火にかけ沸騰したら火を止め、好みで塩こしょうと好きなトッピングをしてできあがり。取り分けてもOK（写真は海苔）。

大きな鍋に一株分まるごと使ってつくってもぺろりと食べちゃえます。