◆ｶﾗﾒﾙｿｰｽ◆小鍋に砂糖と水を入れて弱火で熱し、所々が黒っぽくなったら、軽く揺すって火を止め、湯を加える。

【1】を容器に注いで、冷蔵庫に入れる。

◆ﾌﾟﾘﾝ液◆ボールで砂糖と卵をすり混ぜたら、そこに電子ﾚﾝｼﾞ(500w)で１分半ほど温めた牛乳を加えて混ぜる。

好みによってバニラエッセンスや洋酒、塩などはここで加える。

ﾌﾟﾘﾝ液を茶漉しなどで漉して容器に注ぎ、ｱﾙﾐﾎｲﾙでぴったりと蓋をする。私は排水溝用ネットで漉していますf^_^;

大きめの鍋にﾌﾟﾘﾝ容器の８分目ほどの高さまで水を注ぎ、水面がぐらぐらと白く泡立つまで沸騰させる。

【5】を鍋に入れて蓋をし、中火〜強火のまま60秒ほど待ったら火を止め、そのまま20分ほど蒸す。

冷蔵庫で冷やす。