☆お抹茶のティラミス☆
【2011年4月7日話題入り感謝】日本食レストランでいただいてからすっかり虜に☆レストランに負けない逸品ができました♪
このレシピの生い立ち
カナダでは卵を生で食べるのは推奨されないので、卵を使わずに作れて、さらにこちらで売っているマスカルポーネと生クリームのサイズが使いきりで作れる配合にしました。そして、大好きなお抹茶バージョンにしてみました。アルコールも我が家向きに一切抜き。
☆お抹茶のティラミス☆
【2011年4月7日話題入り感謝】日本食レストランでいただいてからすっかり虜に☆レストランに負けない逸品ができました♪
このレシピの生い立ち
カナダでは卵を生で食べるのは推奨されないので、卵を使わずに作れて、さらにこちらで売っているマスカルポーネと生クリームのサイズが使いきりで作れる配合にしました。そして、大好きなお抹茶バージョンにしてみました。アルコールも我が家向きに一切抜き。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけです。
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- 2
抹茶パウダーを、150mlの熱湯に入れてよくかき混ぜ、抹茶液を作って冷ましておきます（コツ参照）。
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- 3
生クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を加えながら角が立つくらいまで泡立てます。
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- 4
③のボウルに、②で作った抹茶液のうちの1/3くらいと、マスカルポーネを加えて、さらに1分ほど泡立てます。
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- 5
残りの抹茶液に、フィンガービスケットを1本ずつドボンと浸しながら、お好きな容器の底面に並べていきます。
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- 6
ビスケットが並んだら、その上に④のクリームの約半量を均一にのばし、さらにもう一段、⑤のようにビスケットを並べます。
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- 7
最後に残りのクリームをすべてビスケットの上に広げ、均一にのばします（ビスケット→クリーム→ビスケット→クリーム）。
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- 8
⑦を冷蔵庫で冷やして、お好きなサイズに切り分け、お皿に盛ったあと茶漉しで抹茶パウダー（分量外）を振りかけていただきます。
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コツ・ポイント
スポンジ部分の材料には、フィンガービスケットが水気を吸ったときの食感がほどよいのと、ビスケット自体にお砂糖がまぶしてあり、濃い抹茶との相性が抜群なので、ぜひフィンガービスケットをおすすめします。抹茶液は泡立て器で混ぜるとダマが残りにくいです
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