☆タルト生地☆

①ボウルに、室温に戻したバターを入れてハンドミキサーで良く練る。そこに砂糖を入れて良くすり混ぜ、同じく室温に戻した卵を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

②そこに薄力粉を入れて混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらラップに包んで冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。

※ここは手で混ぜた方がやりやすい♪

☆チーズ生地☆

③ボウルにクリームチーズを入れて良く練り混ぜ、そこに砂糖（65g)を２～３回に分けて分けて入れる。砂糖が入ったら溶いた卵を少しずつ入れて混ぜていく。

④卵が全部混ざったら、そこに生クリーム・レモン汁を入れてハンドミキサーで混ぜ、混ざったらふるった薄力粉を混ぜる。

⑤タルト型にバターかサラダ油（分量外）を塗り、②の生地を均等に伸ばして敷きつめる。底面にフォークを10回くらい刺して穴を開けてから④の生地を流し込む。

※余ったタルト生地は、手で丸めてタルト型を乗せた天板のすみっこに乗せてクッキーに！

⑥170℃に予熱したオーブンでまず15分焼き、余り生地で作ったクッキーを取り出す。
その後、温度を160℃に下げて25分焼く。
あとは色を見て時間を調節します。

冷めたら、水か洋酒で少し伸ばしたアンズジャムを表面に塗って完成です☆