黒糖まにあの✿キャラメルクリーム

Name: 黒糖まにあの✿キャラメルクリーム
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒糖 80g; 水 大さじ１; 生クリーム 100ml

あると便利なキャラメルクリーム。黒糖で作っちゃいました。
べたつく甘さじゃなく食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームにはまって。黒糖マニアの私は黒糖味がどうしても食べたかったのです。
トーストやアイスにかけても。コーヒーやミルクに入れるのも◎！

材料

1

※生クリームは常温に戻しておく。
2

黒糖のかたまりをつぶし、フライパンに入れ、水も入れて中火にかけるてとかす。
かたまりがちょっとある場合はへらなどでつぶしながらとかす。
3

焦げ付きやすいので注意しながら、木べらか耐熱性のゴムベラでふつふつと白ぽい泡が出てくるまで混ぜる。
※最初から黒いのでわかりにくいですが、始めの色より黒くなります。
※「好みの固さ」を基準にしても。
4

泡がだんだん大きくくなり、潰れにくくなってきたら弱火にして生クリームを少しずつ加えながら、むらなく混ぜる。
5

煮沸した瓶に移して冷ます。
6

✿冷蔵庫で2～3週間ほど保存可。
使う時はそのつどレンジで加熱か湯せんなどでとろとろに。
7
マフィンに。
8
パンやクッキーにつけて。
9

黒糖100%がきついなーと思われる方はキビ砂糖などとブレンドもお勧めです。
※2008.4.8追記