Salsa Morita

Name: Salsa Morita
Yield: つくりや水分量（カップ１程度）
Cuisine: 日本語
Ingredients: Chile Morita 8本; トマト 2個（日本のトマトだと1個）; 玉ねぎ 半分; にんにく 1かけ; 塩 小さじ１

メキシコ料理にはいろいろなSalsa（ソース）がありますが、これはChile Moritaという独特の風味を持った唐辛子を使ったSalsaです。
このレシピの生い立ち
よく作るサルサを作りやすい分量で考えてみました。

材料

つくりや水分量（カップ１程度）

1
これがChile Moritaです。100ccの水（分量外）に唐辛子をつけて戻します。
2
①の唐辛子とそれ以外の材料をミキサーに入れてピューレ状にして出来上がり。そのとき①の水を半分程度入れてください。足りないようならさらに水を入れてみてください。
3

このSalsaは特にお肉料理に合います。
火を通さないフレッシュサルサなのであまり日持ちしません。なるべくその日のうちに使い切ってください。

chamoy @cook_40019661

2007/05/19 01:35に公開

ラテンアメリカ在住も早10数年。現在、4度目のメキシコ生活。

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