エビとホタテのカツ
mitokota @cook_40047387
ホタテ貝柱とエビのジューシーカツ♪自分の覚え書きです。乾燥野沢菜がポイント。また改良する予定です。
このレシピの生い立ち
えびかつが食べたくて♪ 乾燥野沢菜は楽天で購入できます。
エビとホタテのカツ
ホタテ貝柱とエビのジューシーカツ♪自分の覚え書きです。乾燥野沢菜がポイント。また改良する予定です。
このレシピの生い立ち
えびかつが食べたくて♪ 乾燥野沢菜は楽天で購入できます。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を剥き、背ワタを取る。全体量の2/3は細かく切る。残りはぶつ切りにして別にしておく。ホタテも細かく切る。
- 2
細かくきざんだエビとホタテと、☆印の材料を入れ、すり鉢ですります。そこへ、ぶつ切りにしたエビを入れ混ぜます。
- 3
できたタネを大さじスプーンなどですくい、パン粉の中へ入れやさしくまとめます。タネがゆるいですが、大丈夫！固まりますよー。
- 4
油の中へやさしく入れます。入れたらば、しばらくいじらないでください！両面狐色になるまで揚げます。
- 5
揚げ上がりは、箸でつまみ上げてみると、じんじんと振動が伝わってくると思います。タルタルなどでお召し上がりください♪
コツ・ポイント
油の中へ入れたら、しばらくいじらないでください！くずれてしまいます泣 フライパンで揚げる場合、ひっくりかえすときもフライ返しなどを駆使してやさしく返してください。フードプロセッサーでやる時は細かくなりすぎないように気を付けてください。
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