ボールに米粉・砂糖・塩・スキムミルク・バターを入れて混ぜる。次にドライイーストを入れて、冷水を注ぎ混ぜる。かるくコネるようにしてまとめる。

フードプロセッサーを準備。３ヶ所くらいに分けて入れる。１分まわして休み、ちょっと場所を入れ替え・・再度１分程度まわす。

台に取り出し、長方形に・・折り込みシートを真ん中に置く。シートが見えなくなるように包んで三つ折りにして伸ばす。角度を変えて同じように伸ばして三つ折りにして伸ばす。これを数回繰り返す。３回位でもキレイに折り込めますよ♪

あとは好きな形に成形。私は手綱こんにゃくの様にしてみました。
細長くした生地の真ん中に切り込みを入れて一方をくぐらせる。ちょっとベタベタするけど大丈夫！落ち着いて～。

発酵させる。大体２倍になるようにする。堅くしぼった布巾を掛けて、その上にラップを掛けて乾燥を防ぐ。私はレンジの発酵機能を利用しました。大体１時間かな？

２００度のオーブンで１５分位焼く。オーブンにはクセがあるので、様子を見ながら・・です。モチモチのパンが出来上がりますよ♪