お豆腐は絹でも木綿でも。ただ絹は崩れやすいので　注意が必要。１０分ほど水切りしましょう。

食べやすい大きさに切り、全体に小麦粉をまぶす。余分な粉は、はたいておく。

油をひいたフライパンに　豆腐を並べて中火で焼く。

両面焼いてキツネ色になったら　めんつゆを一回しかけ、なじませたら器に盛る。かつお節と千切りにしたネギをかけて出来上がり。