人参、ピーマン、ズッキーニは千切りにする。

フライパンに胡麻油を入れ、温まったら人参、ズッキーニ、ピーマンを入れて火が通るまで炒める。

砂糖、醤油、酒、味醂を入れて水分がなくなるまで炒めたら、最後にかつお節と糸唐辛子を入れてさっと混ぜたら出来上がり。