おから

人参とお好みの青み

薄めに人参をスライス

きぬさやを沸騰したお湯に塩を入れ10秒ボイル

すぐ冷水で冷やし色止め

加熱前の一番だしに砂糖

醤油

鶏挽肉を加え

箸でほぐす

人参を加え

火をつけ中火で煮る

油を敷かないフライパンでおからを煎り

完全に厚くなるまで混ぜながら加熱

さらっさらに

きぬさやをカットしておく

人参が煮えたら

煎ったおからに汁ごと加え

かき混ぜ

火をとめてきぬさやを加え

完成