エリンギは１本を３～４等分に、縦に手で裂く。

ボールに１を入れ、めんつゆをふりかけて混ぜる。少し置いて、汁気が多いようなら汁は捨てる。

２のボールに片栗粉をふりかけ、まんべんなく粉が付いたら油で揚げて出来上がり。