ボールに挽き肉を入れ、塩コショウを振り、よく練る。ひとまとめにし、ハンバーグを作る要領で空気を抜く。

薄力粉をまぶし、平たく厚さ１．５ｃｍほどに伸す。好みの大きさに切り分け、切り口にも薄力粉をまぶす。溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけておく。

180度の油で揚げ、火を通す。