失敗しないホワイトソース
だまにならないなめらかなホワイトソースが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
グラタンを作るときにいつも作っているものです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、小麦粉をまぶします。
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- 2
大きめのフライパンか中華鍋（テフロンがお勧めです）に弱めの中火でバターを溶かし、【1】を玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 3
焦げないように炒め続け、牛乳を50cc加えねっとりするまでよくかき混ぜます。
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- 4
さらに50cc加え、水分がなくなったら100cc加えます。炒め続けてくつくつしてきたら200cc追加して炒め続けます
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- 5
くつくつとしてきてから５分くらい焦げないようにかきまぜ続け、残りの牛乳を追加します。
- 6
くつくつとしてきたらコンソメと多めの塩コショウを加え、ねっとりするまで加熱しながら混ぜ続けます。
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- 7
味を見て薄いようなら塩コショウを少し足して調整してください。
すぐに使わない場合はボールなどにとりラップをしてください -
- 8
チキンマカロニグラタンは ID：17545682
シーフードグラタンは ID：17546118を参照ください。
コツ・ポイント
焦げないように火加減と混ぜ続けることだけ気をつければだまにならないホワイトソースが出来上がります。玉ねぎは薄くスライスしたものでも大丈夫です。みじん切りにした玉ねぎをレンジで少し加熱してから小麦粉を加えると時間短縮出来ます。
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