春雨は硬めに戻す。白菜は茎のほうはそぎ切り、葉はざく切り、肉は小さめに切っておく。

サラダ油をいれたフライパン中火で肉を火が通るまで炒め、白菜を茎から入れて炒め、葉を入れて炒める。塩小さじ１/２入れる。

日本酒・砂糖・水・鶏ガラスープの素を入れて炒め春雨を入れる。味を見て残りの塩と胡椒などで味を調える。