牛肉は３０分くらい前に冷蔵庫から出して、塩・こしょうしておきます。炒める前に小麦粉を適量まぶしてください。

シメジは石づきを取って個房に分け、玉ねぎは薄切り、ニンニクは包丁の背で潰してみじんきりにしておきます。

フライパンにバターとニンニクを入れ火をつけ軽く炒めたら玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ１をからませしんなりしたら牛肉を入れます

牛肉の色が変わったらシメジを入れ、手早く炒め、お湯で溶いたコンソメを入れ強めの中火で１０分ほど煮ていきます。

弱火にして生クリームとマスタードを入れ。味を見て塩コショウして完成です。