ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて火にかける。溶けてきたら薄力粉を入れて、焦げないように混ぜ続ける。

粉気がなくなって沸々してきたら火を止める。
レンジで軽く温めた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

滑らかになったら、また弱火にかける。混ぜながら、お好みのトロミがつくまで。

玉ねぎはスライスしておく。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら海老を加えて炒める。

塩こしょうで調味したら火を止め、ホワイトソースを入れて混ぜる。

マカロニは固めに茹で、茹で上がったらお湯を切って5のフライパンに入れて、軽く炒める。

グラタン皿にバター（分量外）を塗る。そこに6を入れたら、ピザ用チーズをのせ、パン粉を散らす。

250℃に予熱したオーブンで焦げ目がつくまで15分くらい焼く。