すき焼きの残りが入った鍋に●を加えて煮ます。（●を加えることで甘味をおさえます）

１の鍋にすりおろした生姜を加え、水どき片栗粉でトロミをつけます。

２に溶き卵をまんべんなく入れ半熟になったら、斜め切りにした青ねぎをいれて火を止め、フタをしてむらします。

別鍋でうどんをゆで、しっかり水気を切って器へ。２のあんをかけて出来上がり。