ｷｬﾍﾞﾂを千切りにします…手のひらに昆布茶を着けてｷｬﾍﾞﾂを手揉みします｡※しんなりするまで…｡

油切りしたツナ缶を加えて混ぜ合わせる様に揉みます…混ぜ合わせた味噌×マヨネーズを加えてｻﾞｯｸﾘ絡み合わせます。

器に盛り付けて真ん中に卵黄を落とし､一味唐辛子を一振りします。