キャラメルウォルナッツのパウンドケーキ
キャラメルクリームをからめたくるみが旨うまなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームをたくさん作ったのでくるみと混ぜてパウンドケーキのトッピングにしてみました。
キャラメルウォルナッツのパウンドケーキ
キャラメルクリームをからめたくるみが旨うまなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームをたくさん作ったのでくるみと混ぜてパウンドケーキのトッピングにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャラメルクリームを作る：砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、へらでかき混ぜながらあめ色になるまで熱する。
- 2
へらでかき混ぜながら生クリームを少しずつ加え、とろみが出るまで煮詰める。
- 3
パウンドケーキを作る：くるみをオーブンで空焼きして粗く刻み、分量のうちの50gにキャラメルクリームをからめておく。
- 4
バターを湯せんにかけて完全に溶かしておく。小麦粉はふるっておく。
- 5
ボウルに卵と砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ合わせておく。
- 6
５を湯せんにかけ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 7
指を入れてみて卵液が熱くなってきたと感じたら湯せんから下ろす。
- 8
卵液を湯せんにかけたり下ろしたりしながらさらに泡立て、たらした生地が１、２秒で消えるぐらいの固さにする。
- 9
卵液の1/3量を溶かしバターの入ったボウルに加え、黄色っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
- 10
９を８のボウルに静かに流し入れ、1/2量の粉も加えて、ゴムべらで軽く混ぜ合わせる。
- 11
残りの粉を加えてさらに混ぜ合わせる（練らないようさっくりと）
- 12
粉が少し残っているぐらいのところでくるみ20gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる（練らないようさっくりと）
- 13
12を型に流し込み、キャラメルクリームにからめたくるみを上に散らす。
- 14
180度に温めたオーブンで40分焼く（焼き加減はお好みで）
コツ・ポイント
残ったキャラメルクリームは冷蔵庫で保管、２～３週間もちます。トーストにぬったり、アイスクリームにかけたりと何かと使えるクリームです。
キャラメルクリームが固くて扱いづらい場合は湯せんにかけて柔らかくしてください。
つくれぽ
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