しっとりふんわりロールケーキ
しっとりだけどふんわりやわらか☆お好みでデコレーションして☆
このレシピの生い立ち
クリスマスに「ブッシュ・ド・ノエルがいい」とリクエストされたので作ってみました(*^o^*)
しっとりふんわりロールケーキ
しっとりだけどふんわりやわらか☆お好みでデコレーションして☆
このレシピの生い立ち
クリスマスに「ブッシュ・ド・ノエルがいい」とリクエストされたので作ってみました(*^o^*)
アプリでひらく作り方
- 1
天板または角型の内側に薄くバターを塗ってオーブン用のクッキングシートを敷く
卵は黄身と白身に分けておく - 2
卵白は砂糖の半量を2〜3回分けながら加え、大きいボウルでツノが立つまで泡立てる
-
- 3
【2】の間、卵黄のボウルは湯せんにかけ、人肌程度に温まったら取り出し、残りの砂糖を加え、マヨネーズ状になるまで泡立てる
-
- 4
卵黄と卵白を合わせ、バニラエッセンスを加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる
-
- 5
【4】に薄力粉を加え、泡をこわさないようにゴムべらなどでさっくりと混ぜる
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- 6
【5】に牛乳を加えてよく混ぜる
この辺りでオーブンを170℃に予熱開始 - 7
粉けがなくなり生地をすくうとリボン状にひらひらと落ち折り重なってしばらく跡が残って消えるくらいまでへら等で大きく混ぜる
-
- 8
【1】に【7】の生地を流し、表面をならして空気抜きをし、下に天板をもう一枚重ね、予熱完了したオーブンで20分焼く
- 9
焼き上がったら、クッキングシートをつけたまま粗熱をとる
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- 10
粗熱がとれたらシートを外す(このままラップで包みビニール袋に入れ涼しい所で保存可能。むしろ1日経ったくらいが食べ頃)
-
- 11
巻き終わりになる方の端1㌢くらいを斜めに切り、巻くのと平行に切れ目を入れると巻きやすいし綺麗に仕上がる
- 12
好みの具を乗せて巻き、デコレーションして、完成☆
- 13
しばらくラップ等で巻いて冷蔵庫で落ち着かせておくと、生地とクリームがなじんで良い
- 14
※こんな風に好みの型で抜いて…
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- 15
※好みの果物やクリームを挟んで…
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- 16
※長女の生後100日祝いに作りました☆
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- 17
コツ・ポイント
ぐるぐると練り混ぜるのではなく、へらを大きく動かしさっくり混ぜるのがコツ。
天板を2枚重ねることで、底が焦げにくくきれいに、また柔らかく仕上げられる。
つくれぽ
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