にらと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ

Name: にらと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にら 一束; 凍み豆腐（高野豆腐） ４枚（５０ｇ）; 舞茸 １パック; 卵 ３個; めんつゆ 大さじ３～４; 日本酒 大さじ３; 粉末だし 小さじ２

ミセス高橋 @cook_40047661

簡単に出来るけど、栄養満点です。
このレシピの生い立ち
にらと卵は相性がいい。その煮汁を吸収した凍み豆腐は、とても美味。簡単に出来るけど、栄養満点です。

にらと凍み豆腐（高野豆腐）の卵とじ

ミセス高橋 @cook_40047661

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材料

４人分

にら一束
凍み豆腐（高野豆腐）４枚（５０ｇ）
舞茸１パック
卵３個
めんつゆ大さじ３～４
日本酒大さじ３
粉末だし小さじ２

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作り方

1

凍み豆腐（高野豆腐）はお湯で戻し、軽く絞り、適当な大きさに切る。　　舞茸は手でほぐし、にらは適当な大きさに切る。
2

水１５０ｃｃに粉末だし、日本酒、めんつゆを入れ火にかけ、凍み豆腐を入れる。
3

ひと煮立ちしたら、舞茸を入れ、火を通す。そしたら、にらを入れ、さっとひと煮立ちさせる。
4

軽く溶いた卵を３に回し入れ、卵が固まる手前で火を止める。半熟状態のほうが美味しい。

コツ・ポイント

あまり煮過ぎないこと。

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つくれぽ

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ミセス高橋 @cook_40047661

2007/05/26 12:01に公開

家業で凍み豆腐（高野豆腐、凍り豆腐とも言います）を作っています。凍み豆腐料理が得意で、いろんな凍み豆腐料理を載せようと思います。お菓子つくりも大好きです。ブログを作って、料理を載せていますので、機会があったらお立ち寄りください。ブログ名は「立子山凍み豆腐　高橋食品」です。アドレスは http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/

このレシピのキーワード

卵とじニラ高野豆腐日本酒卵まいたけ

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