ビーフシチュー味☆煮込みハンバーグ
お皿まで舐めたいと言われるソースの作り方を詳しく載せます。前の晩にソースを作って当日はハンバーグを15分煮込むだけ☆
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのソース（レシピID:19389261）の、煮込みハンバーグ版☆夫のリクエスト♥作り方を詳しく。ソースは寝かす時間が長い程美味しさＵＰ。前の晩にソースを作って、当日はハンバーグを焼いて15分煮込むだけ☆夫曰く｢皿まで舐めたい！｣
ビーフシチュー味☆煮込みハンバーグ
お皿まで舐めたいと言われるソースの作り方を詳しく載せます。前の晩にソースを作って当日はハンバーグを15分煮込むだけ☆
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのソース（レシピID:19389261）の、煮込みハンバーグ版☆夫のリクエスト♥作り方を詳しく。ソースは寝かす時間が長い程美味しさＵＰ。前の晩にソースを作って、当日はハンバーグを焼いて15分煮込むだけ☆夫曰く｢皿まで舐めたい！｣
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮と根だけ取り除くき荒微塵。人参は皮のまま荒微塵。にんにくはスライス。セロリは手で捻って香りを☆大雑把でＯＫ♥
- 2
サラダオイルとにんにくを圧力鍋に入れてから火を付け、中火の弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎ、人参をじっくり炒めます。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、セロリを入れ炒めます。しんなりしたら、ブーケガルニを入れます。（野菜を良く炒める事で甘味が出ます）
-
- 4
固形コンソメとワイン1本を注ぎます。ローリエを入れ圧がかかるまで強火にし、弱火で加圧２０分。
-
- 5
※圧力鍋を使用しない時※
中火で酸味が抜けるまで煮詰めます。
煮詰まり過ぎそうな時は水を1カップ加えます。 - 6
火を止め、圧が下がると、こんな感じ。これをザルでこして、別鍋（テフロン加工がｇｏｏｄ）に移します。
-
- 7
味を見て、ワインの酸味が残っていたら、酸味がなくなるまで強火で煮詰め、デミグラスソースを加え中火でよく混ぜます。
-
- 8
お好みの味の濃さまで中火で煮込みます。（１５分前後でいい塩加減になると思います） 一旦、冷まします。（出来れば一晩）
- 9
お好みの付けあわせを作ります。食べる時にレンジで温めて盛り付けます。
- 10
ソースを弱火で温めながら、ハンバーグを作り、フライパンで焼いたら熱いソースをフライパンへ入れ、中火の弱火で１５分煮込む。
- 11
盛り付けたら、生クリームをかけて出来上がり。
フランスパンでソースも残らずどぉぞっ♪ヽ(*б-б*)。 -
- 12
ハンバーグは小さい方が美味しいかも！今回のワインは１本400円弱です。
冷凍保存可。
小さいハンバーグでお弁当にも♥
コツ・ポイント
ワインによって、酸味が違うので、加圧後酸味がなくなるまで煮詰めてください。
レシピID:19389261のソースと材料、工程ほぼ同じです。
一晩置くと、一層美味しくなるので、前の日にソースは作ってください。
夏は冷蔵庫で寝かせてください。
つくれぽ
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