ソースが自慢のビーフシチュー☆簡単☆
ｋｉｔｙｏｕ @cook_40040292
ソースのおかわりが出る自慢のソース。キリのいい分量で残ったソースは冷凍保存★ハンバーグのソースにも使えます。
このレシピの生い立ち
赤ワインを１本使って本格的に★でも簡単なの(б。б)♪うふ
手をかけたように見える、ちゃっかりメニュー
ソースが自慢のビーフシチュー☆簡単☆
ソースのおかわりが出る自慢のソース。キリのいい分量で残ったソースは冷凍保存★ハンバーグのソースにも使えます。
このレシピの生い立ち
赤ワインを１本使って本格的に★でも簡単なの(б。б)♪うふ
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アプリでひらく作り方
- 1
肉に塩コショウ、にんにくを擦り付ける。付け合せの人参の皮をむき面取りする。この時の面取りした残りと皮はソースに入れます。
- 2
玉ねぎをみじん切り。
少量の油で肉に焼き目を付け、圧力鍋に投入。そのままのフライパンにバター大１を入れます。 - 3
玉ねぎと人参の皮と残りの部分を炒め、圧力鍋に投入。ブーケガルニとワイン１本、コンソメを入れ、加圧２０分。
- 4
圧が下がったら肉を別鍋に移し、煮汁はざるでこしてから鍋に。デミグラスソースを加え、混ぜながら酸味が抜けるまで煮詰めます。
- 5
バターを大１入れます。一旦冷まして寝かせます。（最低２時間）
食べる時に温めて、盛り付けたら生クリームを少々かけて★
コツ・ポイント
味が調ったら、一旦冷やして寝かす事。断然味が違います。
キリのいい分量で作ったのでソースは多目です。
圧力鍋を使用しない場合は２で３．４時間コトコト煮込んでください。
安いワインで十分です。
つくれぽ
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