節つゆでしっとり♪ローストビーフ
リカミント @cook_40022517
軽く焼いた牛ブロックを温かい節つゆに漬け込んで火を通し、ローストビーフを作りました。つゆに漬け込んだのでしっとりとしていて、ダシもほんのり♡和風な感じ～＾＾柚子胡椒やわさびでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
節つゆのコンテスト用に考えました。
何となく・・・いつものローストビーフを節つゆで作ってみたくなりました。
節つゆでしっとり♪ローストビーフ
軽く焼いた牛ブロックを温かい節つゆに漬け込んで火を通し、ローストビーフを作りました。つゆに漬け込んだのでしっとりとしていて、ダシもほんのり♡和風な感じ～＾＾柚子胡椒やわさびでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
節つゆのコンテスト用に考えました。
何となく・・・いつものローストビーフを節つゆで作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛ブロックは、塩・コショウ・すりおろしニンニクを全体にすりこみビニール袋に入れる。袋にすりおろしたタマネギを加え、１時間くらい漬け込む。（常温でＯＫ。このときにお肉を常温にするのだ！）
- 2
フライパンに油をひき、表面を強火で焼き付ける。全体がこんがり焼けたら、酒を振りいれフランベする。
-
- 3
鍋に●の材料をすべて入れ、火にかける。煮立って３分ぐらいたったら火を止める。漬けダレが熱いうちに２のお肉を漬け込む。（もしお鍋で完全にお肉が浸からない場合は、深めのパウンド型などで漬け込んでね＾＾）
-
- 4
お肉を取り出し、薄く切って召し上がれ～♪漬けダレを少しかけたり～柚子胡椒やわさびでどうぞ～！
-
コツ・ポイント
漬け込む時間は好みですが、写真は６時間漬け込みました。午前中に下準備して～お昼に仕込んで～夕飯でたべるっていうのがいいかな～＾＾
３の工程は、熱いものＯＫのポリ袋などでやってもいいかも！
つくれぽ
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