じゃがいもの皮をむき、４つくらいに切ってたっぷりの水に入れて火にかけ茹でます。私は圧力鍋使用！たっぷりの水とじゃがいも丸ごと入れてｾｯﾄし、沸騰したら４分中火～弱火で圧力をかけ火を止めそのまま待ちます。

フライパンを熱し油を入れたまねぎを炒めます。ひき肉も加えて炒め、肉の色が変わったら塩こしょうと酒（または白ワイン）で軽く味付けをし、火を止めて冷ましておきます。

１のじゃがいもをつぶし、バターと塩少々を入れてよく混ぜます。

２が冷めたら３のじゃがいもに混ぜ、味を見て、塩で味を調えます。そして、好きな大きさのコロッケに形をととのえます。

小麦粉→卵→パン粉の順につけて形をととのえます。

こんなかんじに。

200度の油で両面きつねいろに揚げます。

たっぷりのせん切りキャベツと一緒にどうぞ＾＾