里芋と蓮根の照り焼き
マユガリータ @cook_40040409
祝受賞＆話題 シャキシャキ蓮根とねっとり里芋のコラボ★甘辛な照り焼きでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います♡
このレシピの生い立ち
里芋と蓮根、あっさりな材料で照り焼きを作りたいなと考えました。
里芋と蓮根の照り焼き
祝受賞＆話題 シャキシャキ蓮根とねっとり里芋のコラボ★甘辛な照り焼きでご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います♡
このレシピの生い立ち
里芋と蓮根、あっさりな材料で照り焼きを作りたいなと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をよく洗い柔らかくなるまで蒸す。（皮を剥いて茹でてもいい）熱いうちに皮を剥き、マッシュする。
- 2
①にみじん切りの桜えび、小口切りのねぎを加え、粗熱をとる。
-
- 3
蓮根は5mm幅くらいの薄切りに切り、水にさらし、水気を切る。穴の中が黒いようなら酢水につけるといい。
- 4
②のたねを大さじ1程度とり蓮根の片面に貼付ける。
-
- 5
フライパンに油をしき、強めの火で蓮根の面から焼き、色づいたら返して焼く。
-
- 6
⑤のフライパンに★の調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 7
皿に盛り、炒ったごまをふる。
- 8
2010.3.15旬の野菜を使ったレシピコンテストで「マルシェ・ジャポン賞」をいただきました♡
ありがとうございます♪ -
- 9
2012.9.17
話題入りさせていただきました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
里芋を蓮根に貼付ける時は、手を少し濡らすと扱いやすいです
焼く時、かなり柔らかく崩れやすいので注意！（④で周りに片栗粉をまぶすと型くずれしにくいかも）
つくれぽ
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