シンプル！No-Knead Bread
dailymacro @cook_40047976
簡単！しかも生地を冷蔵保存できるので食べたい時においしいパンが焼けますよ☆
このレシピの生い立ち
アメリカで習った捏ねないパンのレシピをパネトーネマザーを使ってレシピにアレンジしました。
シンプル！No-Knead Bread
簡単！しかも生地を冷蔵保存できるので食べたい時においしいパンが焼けますよ☆
このレシピの生い立ち
アメリカで習った捏ねないパンのレシピをパネトーネマザーを使ってレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パネトーネマザー粉末を入れた大きめのボウルにぬるま湯を加えて混ぜる
- 2
リスドォルと塩を加え、粉っぽさが消えるまでヘラで混ぜる
（捏ねるパンの生地よりもかなりゆるいです） - 3
ラップをしてレンジの40℃発酵で40〜50分、倍に膨らむまで発酵させる（22℃前後の部屋でも3〜5時間おけば発酵します）
- 4
*発酵した生地はそのまま冷蔵庫で2週間保存できますが、焼成の最低1時間前には冷蔵庫から出しておく
- 5
米粉とコーングリッツでかるく打ち粉をした台に生地を取り出し、ローフ型に成形し、40分休ませる
-
- 6
ピザ用ストーン（又はストウブなどの鍋）をのせた天板をオーブンに入れ230℃に予熱。230℃になってから20分間熱しておく
- 7
天板ごと取り出し加熱されたストーン（又は鍋）に打ち粉をし、生地をスライドさせ、中央に長く（又は横に3本）クープを入れる
-
- 8
天板に湯1Cを張り、230℃のオーブンに戻し30分以上（焼き色がつくまで）焼成する
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17548738
