ストウブXOで作るキノコ玄米（ＮＨ）
マダムカオリン @cook_40040368
ストウブXO12で作るおひとり様キノコの炊き込みご飯（玄米）。ナチュラル・ハイジーンレシピでは油揚げを使用しません。
このレシピの生い立ち
ストウブXO12のおひとり様鍋で作ったナチュラル・ハイジーンレシピのキノコ玄米の炊き込み。ストウブＸＯはご飯専用に開発された鍋。玄米もふっくら美味しく炊きあがります。16サイズなら容量を倍にして下さい。ルクでもシャスールでも同じです。
ストウブXOで作るキノコ玄米（ＮＨ）
ストウブXO12で作るおひとり様キノコの炊き込みご飯（玄米）。ナチュラル・ハイジーンレシピでは油揚げを使用しません。
このレシピの生い立ち
ストウブXO12のおひとり様鍋で作ったナチュラル・ハイジーンレシピのキノコ玄米の炊き込み。ストウブＸＯはご飯専用に開発された鍋。玄米もふっくら美味しく炊きあがります。16サイズなら容量を倍にして下さい。ルクでもシャスールでも同じです。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米は120回とぎ（20回とぎ×6回を目安に）ざるにあげて30分おく。
その後だし汁に30分以上浸ける。 - 2
まいたけしめじは小房にわけ、椎茸は軸を取り、軸は石づきを取って手で細かくさく、かさは7mm幅に切る。
- 3
キノコ類を合わせてしょうゆ小2（表示以外）をからめておく。
- 4
だし汁に浸かっている玄米に調味料をざっと混ぜ、15分ほど弱火にかける。
（白米の場合は中火。玄米の場合は最初から弱火） - 5
沸騰したら蓋を開けてキノコ類を入れ、蓋を閉めてホタル火で12〜3分。火を止めてから10分蒸らす。
コツ・ポイント
ストウブＸＯでの水加減は玄米の場合は米の1.5倍の水、と覚えておくと失敗がありません。白米は中火から始めますが玄米は最初から弱火でスタートします。ナチュラル・ハイジーンは基本的に揚げ物不使用ですが、新鮮なごま油が米に旨味を増します。
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