クリームチーズを室温でやわらかくしておくか、レンジでチンしてやわらかくする。

型にクックパーを敷いて、オーブンを170度に予熱スタート。

ボウルにクリームチーズをいれ、泡だて器で塊がなくなるまで混ぜる。

砂糖・卵・小麦粉を入れてよく混ぜる。
混ざったら、生クリームとレモン汁を入れてさらに混ぜる。

全体がよく混ざったら、型に入れて170度で約40分焼く。

途中様子を見ながら、表面が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。
焼けたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。