三つ葉をざく切りにする。
トマトも食べやすい大きさに切る。
卵はよくときほぐしておく。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、三つ葉を炒め、塩胡椒をする。（すぐに火が通りしなしなになるので手早くする。）

三つ葉に完全に火が通らないうちに溶き卵を流し入れる。
箸で一回しし、卵が半熟のうちにトマトを投入。(すぐでもOK！）

トマトの旨みを全体にからませ、最後に味見をし、塩胡椒で整えて出来上がり！