サンマのオイルサーディン風（再改訂版）
chiiboo @cook_40047992
見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。
※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。
サンマのオイルサーディン風（再改訂版）
見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！
このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。
※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。
作り方
- 1
サンマを好みの大きさに切って、バットに並べ、塩を降り３０分くらい置く。
- 2
蒸し器に入れる器にサンマ・スライスしたにんにく・鷹のツメ・ハーブ類を入れてオリーブオイルをひたひたになる位入れる。
- 3
②の器を水をはった蒸し器にセットして３０分くらいオイル蒸しして、保存用の容器にオイルごと入れて一晩以上寝かせて出来上がり
- 4
- 5
- 6
コツ・ポイント
出来上がったサンマは、すぐに食べれますが、一晩以上置くと熟成されて、更に美味。余ったオイルはパンにつけたり、パスタに使ったりも出来ます。
水菜を切って飾ると見栄えも良くて、パーティーメニューに。
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