サンマのオイルサーディン風（再改訂版）

Name: サンマのオイルサーディン風（再改訂版）
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ １０匹くらい; 塩 大さじ１と1/2; ハーブ類(ローズマリー・バジル・タイムなど） 適宜; にんにく ３片; 鷹のツメ １本

chiiboo @cook_40047992

見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！

このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。

※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。

見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！

このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。

※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。

サンマのオイルサーディン風（再改訂版）

chiiboo @cook_40047992

見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！

このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。

※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。

見栄えも良くて、パーティーメニューにもってこい！！

このレシピの生い立ち
オイルサーディンを作ろうと思ったけど、いわしが高かったので、サンマで代用しました。
自分の覚え書として。

※ごめんなさい！！よくよく考えたら工程を間違えて記載してましたっっ！08.8.27に訂正しました。

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材料

サンマ１０匹くらい
塩大さじ１と1/2
ハーブ類(ローズマリー・バジル・タイムなど）適宜
にんにく３片
鷹のツメ１本

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作り方

1

サンマを好みの大きさに切って、バットに並べ、塩を降り３０分くらい置く。
2

蒸し器に入れる器にサンマ・スライスしたにんにく・鷹のツメ・ハーブ類を入れてオリーブオイルをひたひたになる位入れる。
3

②の器を水をはった蒸し器にセットして３０分くらいオイル蒸しして、保存用の容器にオイルごと入れて一晩以上寝かせて出来上がり
4
5
6

コツ・ポイント

出来上がったサンマは、すぐに食べれますが、一晩以上置くと熟成されて、更に美味。余ったオイルはパンにつけたり、パスタに使ったりも出来ます。
水菜を切って飾ると見栄えも良くて、パーティーメニューに。

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つくれぽ

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chiiboo @cook_40047992

2008/04/02 08:54に公開

シンプルなおうちごはんをチリコ風にアレンジして作ってます。

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