春の薫り❀低カロリー桜餅味アイスクリーム
豆まめCafe @cook_40026652
生クリームを使わず、卵黄も控えめにしたさっぱり桜風味のほんのり塩味アイス♪ 餡子を添えて、桜餅風でいただきま～す（´∀｀） デロンギのアイスクリームメーカー使用です。
このレシピの生い立ち
最近なんでも桜味にしてるだけかも！？（苦笑） はまってます＾＾；
春の薫り❀低カロリー桜餅味アイスクリーム
生クリームを使わず、卵黄も控えめにしたさっぱり桜風味のほんのり塩味アイス♪ 餡子を添えて、桜餅風でいただきま～す（´∀｀） デロンギのアイスクリームメーカー使用です。
このレシピの生い立ち
最近なんでも桜味にしてるだけかも！？（苦笑） はまってます＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
◆を鍋で軽く温める。 （桜の葉を使う場合は、1枚～2枚を塩抜きして刻んでおきます。）
- 2
ボールに☆を入れて泡だて器でだまがないようによく混ぜたら、卵黄を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 3
②のボールに①を少しずつ加えて、よく混ざったら桜の葉も入れて鍋にもどす。 （桜の葉を入れすぎると塩辛いので、最初控えめにしておき、様子をみながら足してください。）
- 4
中火にかけ、鍋底だけかたまらないように混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。
- 5
表面の泡が消えて、底から泡が1つか2つ出てきたら火を止め、ボールに戻して、冷蔵庫か氷水の入ったボールにつけて冷まします。
- 6
後はアイスクリームメーカーにお任せで完成。 食べるときに粒餡を添えていただきます。
- 7
コツ・ポイント
アイスクリームメーカーがない場合は、④でボールにもどした後、ボールごと氷水をはったボールにつけて、冷えてふんわりとしてくるまでハンドミキサーで攪拌したのち、容器に移して冷凍庫に入れると途中で混ぜなくてもクリーミーなアイスクリームになるそうです。 自分ではやっていないので、偉そうには言えませんが… 餡子を添えなければ甘さ控え目です。
つくれぽ
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