適当な大きさに切ったベーコンを油を引かずに鍋で炒める（今回は作り置きの塩豚を使用）。
ある程度火が通ったら取り出す。

鍋に残った１の油で薄切りタマネギをよく炒める。
タマネギの色が変わってきたら、薄くスライスしたジャガイモを入れて炒める。

１で炒めたベーコンを鍋に戻し、全体になじませる。

強力粉を振るいながら鍋に入れ全体になじませる。

混ぜながら好みの軟らかさになるまで牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
牛乳少なめでもったりした方が美味しいかと。

油揚げに熱湯を振り掛け油抜きをし、細かく切る（16分割くらい）

※私は細かく切ってから熱湯をかけてます。

適当な大きさに切ったモチをグラタン皿に入れ、４を適量かける。
その上に５の油揚げを載せ、更にチーズを載せる。

後はオーブンorトースターにお任せし、好みの焼き色が付くまで焼いてできあがり。