【下ごしらえ】
サーモンを軽く塩でもんでしばらく放置します。10分くらいで十分です。

【材料を切る】にんじんは短冊切りにします。ぶなしめじはちぎってたべやすい大きさにします。放置しておいたサーモンは2センチ角の立方体にします。

【ソテー】
フライパンをあたためて、あまり熱くならないうちにマーガリンを投入します。焦げやすいので、マーガリンはさっさと広げて、サーモンを入れて炒めます。

サーモンの色が半分変わったら、にんじんとぶなしめじを入れて炒めます。

材料に火が通ってきたら、塩と黒コショウで味付けをします。